قارچهای سمی

Amanita muscaria یکی از سمی ترین قارچ ها (دومین قارچ سمی دنیا) می باشد. شکل ظاهری این قارچ شبیه به کلاه نقابدار قرمز روشن می باشد، که روی آن از فلس های سفید پوشیده شده است. این قارچ به فنجان مرگ نیز معروف می باشد.

  Amanita muscaria که مشتق شده از اسیدهای آمینه گیاهی می باشد، است. از این رو، خوردن قسمت کوچکی از این قارچ می تواند سبب مرگ انسان شود. برخی از گونه های دیگر جنس Amanitia از جمله گونه A. pantherina که درپوش مرگ، فرشته مرگ و یا یوزپلنگ نامیده می شود، بسیار سمی و خطرناک می باشند. از آنجا که قارچ A. pantherina به رنگ قرمز روشن است، به ندرت با گونه A. muscaria اشتباه گرفته می شود، ولیکن ممکن است توسط افراد بی تجربه با قارچ های خوراکی دیگر اشتباه گرفته شود.

سم قارچ Amanita muscaria  حتی با پختن هم از بین نمیرود. به طور کلی تا ۵۶ ساعت بعد از خوردن این قارچ هیچ احساسی به مصرف کننده آن دست نمی دهد و متاسفانه بعد از آن هیچ چیز نمی تواند جان مسموم را نجات دهد، زیرا برای این سم هیچ درمانی وجود ندارد.

فنجان مرگ برای تمامی جانوران سمی و خطرناک است و می توان گفت یکی از قدیمی ترین و توهم زاترین قارچ های شناخته شده میپباشد، به طوری که برخی آنرا " قارچ پرواز " (muscimole) نیز لقب داده اند.

مطالعات اخیر نشان می دهد که سرخپوستان و هندیان باستان از این قارچ مرموز، برای ارتباط با خدایان خود استفاده می کرده اند. این قارچ دارای مواد مخدر توه مزای بسیار قوی بوده و با این علت در هنند باستان برای مراسم مذهبی ارتباط با "الهی سوما" از آن استفاده می کرده اند.

قارچ کامبوچا(Kombucha Mushroom)  بر خلاف قارچ Amanita muscaria   که از سمی ترین قارچ های دنیا است، شفا بخش می باشد و به همین دلیل اکسیر زندگی(Elixir of Life)  نام گرفته است. از قارچ کامبوچا به عنوان غذای شفا بخش، جهت رژیم های غذایی و تهیه یک چای محبوب که به نام قارچ چای" معروف می باشد، استفاده می کنند. همچنین این قارچ را با چای سبز نیز مخلوط نموده و به عنوان "اکسیر حیات" به فروش می رسانند.

قارچ کامبوچا در سراسر کشورهای اروپایی و آسیایی از جمله آلمان و منچوری مصرف  می شود و طرفداران زیادی نیز دارد.