خرما

خرما (Date palm (Phoenix dactylifera L.)) گیاهی تک لپه، گرمسیری و دو پایه از تیره نخل سانان (Arecaceae (palmaceae))  بشمار می‌اید. که میوه‌اش خوراکی و دارای هسته‌ای سخت و پوست نازک و طعم شیرین که به شکل خوشه‌ای بزرگ از شاخه آویزان می‌گردد و برگهای آن بزرگ است. ارتفاع  نخل به 10 تا 20 متر یا بیشتر می‌رسد.

به میوه نرسیده خرما، «خارک» یا «خرک» یا کنگ (و در زبان عربی، «حبابوک») گفته می‌شود. رطب مرحله قبل از رسیدگی کامل خرماست که رطوبت بیشتر و قند کمتری نسبت به خرمای کاملاً رسیده دارد.

میوه خرما جزو میوه‌های بسته می‌باشد یعنی تمام قسمت بریکاری آن گوشتی و محتوی مواد غذایی است. خرما دوران باستان رژیم غذایی انسان وجود داشته است و یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت شده توسط انسان بوده است.

ساختار مقاوم فيزيولوژیکی اين گیاه در برابر شوری، گرما و خشکی محیط باعث سازگاری آن با مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر شده است (جدول ۱).

جدول1 طبقه‌بندی علمی درخت خرما

 ریشه واژه

واژه خرما ریشه و بنیاد فارسی داشته و از زبان فارسی به زبان‌های هندی، اردو، ترکی، اندونزیایی و مالزیایی به سوی شرقی و یونانی به سوی غربی وارد شده است.